La sostenibilità nel settore vitivinicolo, le certificazioni come strumento e fine
La viticoltura in Italia è da sempre un pilastro dell’economia, della cultura e del paesaggio del Paese. Tuttavia, il cambiamento climatico da una parte e le pressioni del mercato dall’altro, richiedono un’importante trasformazione nella gestione dell’impresa vitivinicola. Le aziende vitivinicole sono chiamate a integrare pratiche più sostenibili non solo per ridurre l’impatto ambientale, divenire più resilienti, ma anche per rispondere a un mercato che sempre più chiede prodotti responsabili e trasparenti.
In questo contesto, ottenere certificazioni di sostenibilità come VIVA e EQUALITAS è diventato fondamentale per le aziende vitivinicole che vogliono migliorare la loro competitività e promuovere una nuova idea di impresa. In questo articolo esploreremo l’importanza della sostenibilità nel settore vitivinicolo, i benefici delle certificazioni e come Be Green Consulting può supportare le cantine nel loro percorso verso la sostenibilità.
L’Importanza della Sostenibilità nel Settore Vitivinicolo
La sostenibilità nel settore vitivinicolo riguarda i tre ambiti: ambientale, sociale ed economico. Le aziende vitivinicole devono considerare i fattori che influenzano la loro produzione, come il consumo di acqua, l’energia utilizzata, l’uso di pesticidi e fertilizzanti, nonché il benessere dei lavoratori e delle comunità locali.
1. Sostenibilità Ambientale: Il settore vitivinicolo ha un forte impatto sull’ambiente, poiché le pratiche agricole e il processo di vinificazione possono influenzare la biodiversità, la qualità del suolo e l’utilizzo delle risorse naturali. Per ridurre l’impronta ecologica, le aziende stanno investendo in innovative tecniche di gestione agronomica, incidendo così sull’uso delle risorse idriche, l’adozione di energie rinnovabili e la gestione dei rifiuti. La viticoltura sostenibile non solo aiuta a proteggere l’ambiente, ma contribuisce anche a preservare la qualità dei prodotti e a ridurre i rischi associati ai cambiamenti climatici.
2. Sostenibilità Sociale: La sostenibilità include anche un impegno verso il benessere dei lavoratori e delle comunità locali. Le aziende devono adottare pratiche di lavoro etiche, garantendo condizioni di sicurezza e rispetto dei diritti dei lavoratori. Il settore vitivinicolo, dato il suo stretto rapporto con il territorio, è ancor di più esposto alla creazione di valore condiviso attraverso, ad esempio, la promozione della cultura enologica locale, il coinvolgimento delle comunità e il sostegno alle iniziative sociali.
3. Sostenibilità Economica: Infine, la sostenibilità economica è un aspetto cruciale per garantire la redditività a lungo termine delle aziende. Le pratiche di gestione sostenibile possono ridurre i costi operativi attraverso una maggiore efficienza energetica e una gestione più razionale delle risorse. Inoltre, i consumatori sono sempre più inclini a preferire aziende che dimostrano un impegno concreto verso la sostenibilità, il che porta vantaggi in termini di fidelizzazione del cliente e accesso a nuovi mercati.
Come iniziare un percorso di sostenibilità nel settore vitivinicolo? E come valorizzarlo?
Ottenere una certificazione di sostenibilità è un passo fondamentale per le aziende vitivinicole che desiderano dimostrare il loro impegno verso pratiche responsabili e valorizzare tale impegno sul mercato. Due delle principali certificazioni di settore in Italia sono VIVA ed EQUALITAS.
La certificazione VIVA: La certificazione VIVA (Viticulture Sustainability and Innovation in Agriculture) è un programma nazionale, promosso dal Ministero dell’Ambiente e della Sicurezza Energetica col contributo scientifico dell’Università Cattolica del Sacro Cuore di Piacenza, che promuove la sostenibilità ambientale, economica e sociale nel settore vitivinicolo. La certificazione VIVA valuta cinque indicatori chiave: Aria, Acqua, Vigneto, Territorio. La certificazione, basata sulla misurazione degli indicatori e la definizione di piani di miglioramento, ha una durata biennale.
La certificazione EQUALITAS: EQUALITAS è una certificazione che unisce i concetti di qualità e sostenibilità. Comprende dunque aspetti legati alla qualità del prodotto, alla responsabilità sociale e all’adozione di pratiche che riducono l’impatto sull’ambiente.
I Vantaggi delle Certificazioni per le Aziende Vitivinicole
Ottenere le certificazioni del settore vitivinicolo offre numerosi vantaggi alle aziende vitivinicole:
- Accesso a Nuovi Mercati: Le certificazioni internazionali aprono le porte a nuovi mercati (in particolare quelli esteri gestiti dai monopoli) e migliorano la competitività sul mercato globale. I consumatori, sempre più orientati verso la sostenibilità, sono pronti a scegliere prodotti certificati che rispettano elevati standard di qualità e responsabilità.
- Miglioramento della Reputazione: Essere certificati per le pratiche di sostenibilità migliora la reputazione aziendale e rafforza la fiducia dei consumatori. Questo rappresenta un importante vantaggio in un settore dove la trasparenza e l’affidabilità sono valori molto apprezzati.
- Riduzione dei Costi: Le pratiche di gestione sostenibile possono ridurre i costi operativi a lungo termine, ad esempio attraverso l’efficienza energetica, la riduzione dei rifiuti e un uso più razionale delle risorse naturali.
- Conformità alle Normative: Le certificazioni aiutano le aziende a conformarsi alle normative ambientali nazionali e internazionali, prevenendo eventuali sanzioni e migliorando la gestione delle risorse.
Siamo consulenti specializzati nella sostenibilità del settore vitivinicolo
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Con orgoglio la nostra Founder Ludovica Calselli è accreditata come consulente VIVA.